食と酒、そして健康 スパイス香るブリのソテー ― 料理が心と身体を整える理由
趣味の幅を広げたいと考え、料理に取り組むことにしました。料理は単なる家事ではなく、創造性と再現性が同時に求められる行為であり、継続することで身体の健康のみならず、心の安定にも寄与すると思っています。料理という行為料理という行為は「自分で選び...
食と酒、そして健康
食と酒、そして健康 
食と酒、そして健康 アルコールと末梢神経障害 ― 手足のしびれの医学的背景（糖尿病・栄養障害との関係）
はじめにお酒を長期間にわたり大量に飲むと、足先（ときに手先も）にビリビリとしたしびれや痛みを生じることがあります。日常的にお酒を飲む方で「足先がビリビリして痛い」と訴える人がいたら、それはアルコールの影響かもしれません。長期間の大量飲酒によ...
食と酒、そして健康 アルコール分解とビタミンB1・B3 ～飲酒でビタミン不足が起こる理由～
お酒を飲んだ翌日、だるさや疲労感が強く残ることはありませんか？二日酔いの原因はアルコールやアセトアルデヒドだけでなく、実はビタミンB群の消費も関係しています。この記事では、アルコール代謝とビタミンB1・B3の関係、さらに「にんにく注射」が注...
食と酒、そして健康 飛行機ではお酒に酔いやすい？～機内の低酸素・空酔いとアルコールの関係～
海外旅行に行く際、到着時間が朝なら「機内で眠れるように」、到着時間が夜なら「着いても予定がないから」と、飛行機の中でお酒を飲むことは珍しくありません。仕事の場合はともかく、旅行では一杯、あるいはそれ以上飲む方も多いのではないでしょうか。そん...
食と酒、そして健康 お酒に酔うメカニズムと二日酔いの予防と対策 ～なぜ酔うのか、なぜ翌日つらくなるのか～
「なぜお酒を飲むと酔うのか？」「なぜ同じ量でも、平気な人とすぐに顔が赤くなる人がいるのか？」「二日酔いは防げるのか？」お酒を飲む人なら、一度は気になったことがあるはずです実は「お酒に酔う」という現象は非常に複雑で、すべてが完全に解明されてい...
食と酒、そして健康 γ-GTPが高いと言われたらまずやること ～原因・禁酒の目安を医師が解説～
健康診断で「γ-GTPが少し高いですね」と言われて、ドキッとした経験はありませんか？γ-GTPが高い＝すぐに重い病気、というわけではありませんγ-GTP（ガンマ・ジーティーピー）は、肝臓や胆道の状態を反映する代表的な検査項目です結論から言う...
食と酒、そして健康 お酒に強い・弱いはなぜ決まる？ ～体質と遺伝子から考える飲酒反応の違い～
お酒を飲んだときの反応は、人それぞれお酒を飲んだときの反応には、はっきりとした個人差があります。顔色ひとつ変えずに飲める人もいれば、少量で顔が赤くなったり、ビールをコップ半分飲んだだけで気分が悪くなる人もいます。この違いの大きな要因が、血液...